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15/04/2009

un basique : la pâte à pizza

Voici plusieurs recettes de PATE A PIZZA ( à essayer sans modération !! )


- Merci à Krystel ( une super " Zouzou " )
Ingrédients :
Pour la pâte :
-200ml d'eau
-200g de farine de riz
-2 c à c de poudre levante au quinoa
-1 c à c de sel
-Herbes de Provence
-1 c à s de graines de pavot
-1 c à s huile d'olive

La faire précuire une dizaine de minutes puis ajouter la garniture choisie









- Merci à valérie Cupillard ( extrait de " desserts et pains sans gluten " )
Ingrédients
Pour la pâte
-200g de farine de riz
-2 c.a.s. de poudre levante
-20 cl d'eau
-1g de sel


[précuisson]
la pâte obtenue après mélange des ingrédients est à poser dans un plat à tarte sur du papier sulfurisé
Mettre au four 10 minutes (thermostat =7 =210°C)

pizza 2.jpg











Ingrédients :
- 120 g de farine de riz
- 80 g de farine de sarrasin + 1 c à café ( pour ajouter à la levure )
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de levure de boulanger sans gluten ou 8g de levure fraîche
- 1 c. à café rase de sel(, herbes, épices)
- 110ml d'eau tiède

Emietter la levure dans l'eau tiède, ajouter une cuillère bien pleine de farine de sarrasin.
Laisser monter 10 minutes.
Pendant ce temps, mettre tous les autres ingrédients dans un récipient.
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger longuement les deux pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer 1h sous un torchon.
Etaler sur une feuille de cuisson.
Garnir.
Cuire 12 à 15 minutes.

pozza 3.jpg




Commentaires

j'essaie tout à l'heure,merciiiiiiiiiiiiiii

Écrit par : °° Bull °° | 03/01/2013

Merci pour ses recettes de pates à pizza,
je testerai bientôt !!

Écrit par : sozan | 09/07/2013

Merci pour ces recettes sans gluten (ni laitages, ni maïs..)

L'une de ces recettes parle de POUDRE LEVANTE AU QUINOA. Je suis très intéressée et vous demande comment faire car il me semble que les levains ou levures classiques contiennent aussi du gluten (peut-être je me trompe...).

Merci beaucoup de votre réponse
Bien cordialement
Béatrice Gautier

Écrit par : Gautier | 17/10/2013

Bonsoir Béatrice

En effet beaucoup de poudres levantes contiennent du gluten mais OUI, il en existe sans -sans gluten ni phosphate-. Vous en trouverez facilement dans les magasins BIO! Bonnes découvertes à vous

Écrit par : chris34 | 19/10/2013

Les commentaires sont fermés.