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19/04/2009

Les flocons de riz

Les flocons de riz sont des grains ou des brisures cuites, moulées en flocons, puis grillées et séchées au four.

Les grains de riz sont donc éclatés avant d’être cuits à la vapeur.
Les grains passent ensuite dans un circuit d’air chaud, sont refroidis, écrasés en flocons puis rôtis à haute température dans des fours .

Ils sont digestes et faciles à préparer tout en gardant la richesse de la céréale.

On peut les utiliser dans beaucoup de recettes sucrées ou salées

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