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26/04/2009

Pâte brisée sans gluten

Ingérdients :
- 130 grs de margarine végétale
- 1 oeuf
- 300 grs de farine de sarrasin ( ou 150 grs de farine de sarrasin et 150 grs de farine de riz ou de quinoa )
- 2 c à s d'eau

Coupez la margarine en morceau.
Cassez l'oeuf dans un bol, battez-le au fouet.
Tamisez la farine dans une jatte, ajoutez-y une pincée de sel ( ou une c à s de sucre pour une tarte sucrée ).Creusez une fontaine, versez-y l'oeuf battu, la margarine et l'eau. Pétrissez le tout à la main, formez une boule, enveloppez la pâte dans un torchon humide et laissez reposer au frais 1 heure.

Aprés ce temps, placez la pâte en boule sur une surface farinée à l'aide d'une farine sans gluten et abaissez-la au rouleau pour obtenir l'épaisseur que vous désirez.
En fond de tarte faites cuire 30 à 40 mns.


( extrait du livre " 130 recettes sans gluten " de Sandrine Giacobetti )


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