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03/05/2009

un parfait d'aubergine

Recette de Valérie Cupillard que j'ai totalement adaptée . Toute ma famille a adoré !!

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 2 oeufs

- 3 c à s de flocons de riz

- 2 c à s de flocons de quinoa

- 2 c à s de farine de pois chiche

 - sel,poivre, cumin, curcuma

Faites cuire les aubergines, épluchées et coupées en petits dés à l'étouffée ( ou à la vapeur ). Quand elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette ( moi, j'ai utilisé un presse purée : super pratique ). Ajoutez les oeufs, les flocons, la farine, le sel, le poivre, le cumin et le curcuma.

Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire th7, 40 mns. Laissez refroidir puis démouler.

imagesaubergine.jpg

 

 

 

Je l'ai mangé tel quel, avec des poivrons grillés parsemés d'huile d'olive, d'ail et de gomasio. ( Mais vous pouvez servir ce plat avec un coulis de sauce tomate, du persil et du gomasio )

imagespoivrons.jpg

 

Bon appétit !!

13:58 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (1)

Commentaires

J'ai découvert ton blog sur l'appart de Manon.

Très sympa. Il a l'air très bon ce parfait aux aubergines.

J'aime beaucoup le mélange riz-quinoa-pois chiche...ça m'intrigue.
Merci.

A bientôt!

Écrit par : Diana | 06/06/2009

Les commentaires sont fermés.