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26/05/2010

Verrine bicolore

Ingrédients:

- 400 grs de coulis de tomate

- 2 grs d'agar-agar

- 10 cl d'eau

- de la féta de brebis

- cumin, basilic, persil, sel

Faites chauffer le coulis de tomate avec les 10 cl d'eau aprés y avoir délayé - à froid, trés important- l'agar-agar.Ajoutez-y du basilic , un peu de cumin et un peu de sel. Portez à ébullition et baissez le feu. Gardez ainsi, en mélangeant, durant 2 mns. Mettez dans des verrines et laissez refroidir. Lorsque les verines sont refroidies, mettez au réfrigérateur durant 2 heures, au minimum.

Pendant ce temps, découpez en tous petits cubes la feta.Placez-les dans une assiette creuse arrosés d'huile d'olive et ajoutez un peu de sel.Remuez délicatement pour que tous les petits cubes en soient imprégnés. Laissez mariner au moins deux heures.

Au moment de servir, mettez les petits cubes de féta au dessus de la tomate !

ET REGALEZ-VOUS!

16:53 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (0)

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