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11/07/2010

Financiers

minis financiers.jpg

Et oui, de vrais financiers sans gluten,sans beurre, natures ou parfumés ( soit au zeste de citron, d'orange, de la pistache moulue, ou  6 gouttes huiles essentielles de pamplemousse, par exemple)

Ingrédients

(pour une quinzaine de petits gâteaux- dans des minis moules à financiers-,)

- 4 oeufs

- 100 grs poudre amandes

- 50 grs sucre glace ( à l'achat, vérifiez l'absence de farine dans le sucre glace)

- parfum ( facultatif)

Cassez les oeufs, séparez les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes avec la poudre d'amandes. Dans un saladier, versez le sucre glace sur les blancs et battez en neige souple. Incorporez petit à petit les blancs en neige dans le mélange jaune d'oeuf/poudre d'amandes. Remplissez les minis moules à financiers, pas tout à fait jusqu'au bord. Mettez à four thermostat 6 et comptez 10 à 15 mns de cuisson. Dès qu'ils sont dorés, c'est pratiquement cuits ( vérifiez la cuisson, les financiers cuisent vite)

Démoulez tièdes et laissez refroidir pour déguster.Régalez-vous !

moules et financier.jpg

 Voici les minis moules à financiers!

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