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19/07/2010

crème anglaise sans lactose

Et oui, rien ne nous est interdit, tous les desserts sont permis ! Non, mais

Ingrédients:


- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre semoule
- 30 g de farine de riz
- 25 cl de lait de riz, d’amandes ou de soja
- 1 gousse de vanille  ou de l'essence de vanille ou d'HE

 

Dans un récipient, fouettez deux jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Versez le doucement dans le mélange précédent. Portez sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Laissez refroidir à température ambiante.

Dégustez froid, nature ou en coulis! 

 

 

 

 

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