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24/07/2011

Tartare de poisson de Chris

Bonjour

Nouvelle catégorie créée " MES DELIRES CULINAIRES": des recettes totalement inventées, au feeling"!

 

Ingrédients:

- du saumon sauvage

- de l'albacore (pas de thon en ce moment)

- des noix de pétoncle assez grosse

- du gingembre racine

- un oignon rouge, un oignon doux

- une nectarine

- du sel

- de l'huile d'oilive bio fruitée

 

Coupez tous les ingrédients en tout petits cubes. C'est long, mais faites-le en conscience, moi, je me suis régalée de travailler le poisson ( j'ai également fait des brochettes avec les 2 poissons et les coquilles st Jacques- là j'ai gardé le corail-). Rapez le gingembre.Mélangez bien le tout, couvrez et laissez au frais.

Au dernier moment, remplissez des cercles du tartare et tassez-le bien. Puis démoulez!

Servez avec une salade verte et de l'oignon doux ciselé très fin.

Un pur plaisir!

Bon appétit!

21/07/2011

Flan de légumes

Bonjour

Me revoilà avec de nouvelles recettes !!

Et nous commençons aujourd'hui par un flan de légumes mais à base de flocons de quinoa.

Ingrédients:

- 2 courgettes ( mais vous pouvez y mettre les légumes qui attendent sagement dans votre frigo d'être cuisiner avec amour)

- 100 grs de flocons de quinoa

- 15 cl de lait végétal ( j'ai mis du lait de soja - le lait de riz est doux et convient mieux aux préparations sucrées à mon goût-)

- 3 oeufs

 

Coupez les légumes en petits cubes ( ou rapez-les). Dans un saladier, versez les flocons et le lait végétal, puis ajoutez les 3 peufs. Mélangez et mettez les légumes coupés. Ajoutez le sel, le cumin et le curcuma ( très personnel, miam!)

Versez dans un moule à cake ( ou des moules à muffins pour une entrée plus individuelle à l'assiette).

Mettre au four préchauffé th 7/8, durant 25 mns.Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Ce flan peut se déguster tiède ou froid.

11:45 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (0)

03/07/2011

Et oui, par nécessité ou pour le mieux-être

glutenzero.jpg

19:11 Publié dans Humour | Lien permanent | Commentaires (0)