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10/03/2012

Confiture aux kiwis à l'agar-agar

 

INGREDIENTS:

 - 500 grs de kiwis (pesés épluchés)
-  150 de sucre en poudre
-  jus et zeste d'1 citron
- 1/2 sachet d'agar-agar (2 g)

Éplucher et couper  les kiwis en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier avec le sucre, le jus et le zeste d'un gros citron.


Laisser macérer une heure. Les kiwis vont lâcher beaucoup d'eau !


Faire cuire un quart d'heure environ à feu assez vif en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Puis ajouter l'agar-agar et faites cuire 2 mns en remuant sans cesse


Verser la confiture dans les pots, les fermer hermétique
ment et les retourner immédiatement. Attendre que la confiture refroidisse avant de remettre les pots à l'endroit.

PENSER AU COULIS : tout comme les baies de Goji, sur un yaourt au soja nature, sur des fruits, un coulis de kiwis c'est une touche colorée et un goût exotique!!



Coulis aux baies de Goji

Préparez une compote ( pommes, poires et bananes) en y plaçant des bâtonnets de cannelle.

Ajoutez-y le jus de deux oranges ( et pas d'eau du tout)

Les fruits vont rendre de l'eau qui va se mêler aux arômes des jus d'oranges et vont permettre aux bâtonnets de cannelle d'infuser dans ce jus naturel.

Quand la compote est prête et refroidie...

 

Prenez 3 cc de confiture aux baies de Goji (voir note)

Ajoutez 2  CS d'eau, et fouettez la confiture et l'eau: voilà, votre coulis est prêt.

Dans de jolis coupes, mettez votre compote et laissez glisser le coulis de baies de Goji!

Un dessert tout en couleur, jaune et rouge ( qui peut tromper les convives! Le rouge en général étant associé à ...la tomate )

04/03/2012

Ma confiture aux baies de goji, une autre nuance

Ingrédients:

120 grammes de baies de Goji déshydratées

50 grs de sucre blond

2 citrons

3 bâtonnets de cannelle

1cc d'Agar-Agar

Mettre sur votre balance les 120 grammes de baies de Goji. Compléter avec de l'eau jusqu'à 300 grammes.

Mettez sur le feu et dès que cela commence à chauffer, ôtez les batonnets de cannelle et ajouter le sucre et le jus des deux citrons. amenez à ébullition.

Prenez un peu de jus et délayer dans un bol ce jus avec l'agar-agar. Mettez le tout au feu et portez à ébullition. Maintenez l'ébullition 2 mns.

Retirez du feu, mixez le tout.Laissez refroidir et mettez au frais.

Bon appétit