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26/12/2012

LEMON CURD " maison"

délicieux tel quel, en base de tarte au citron méringuée ou pour garnir les macarons!!

 

Ingrédients:

- les jus et zestes de 2 citrons Bio

- 80 grs de sucre de canne

- 1 oeuf

- 10 grs de maïzena

 

Mettez les jus , les zestes, le sucre, l'oeuf et la maîzena dans une casserole après avoir bien mélanger les ingrédients. Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

La cuisson dure entre 3 et 4 minutes. Une fois la crème prise, mettez-la dans un bol et laisser refroidir.

Au moment de l'utiliser, fouettez la crème qui reprend une consistance onctueuse!

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