Midilibre.fr
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12/01/2013

Gaufres sans gluten ni lactose

Ingrédients:

250 g de farine de riz

50 g de farine de coco

1 sachet de poudre à lever sans gluten

1 pincée de sel

3 œufs

50 g de purée d’amande blanche

40 g d’huile d’olive

1 CS d’eau de fleur d’oranger

6 CS de sirop d’agave

50 cl de lait d’amande


Mettez la farine de riz et  ajoutez la farine de coco, la poudre à lever et la pincée de sel.Bien mélangez.

Puis, ajoutez les œufs un à un en mélangeant et incorporez la purée d’amande.

Délayez avec l’huile d’olive et ajoutez la fleur d’oranger et le sirop d’agave.

Terminez en versant peu à peu le lait d’amande, vous devez obtenir une préparation lisse et homogène.

Faites chauffer le gaufrier, versez une louche de pâte et faites cuire 4 minutes avant de déguster tiède.

05/01/2013

Aliments privilégiés par le régime hypotoxique du Dr Jean Seignalet

 

Petit pense-bête ...pour bien démarrer l'année 2013 et opter, sans stress, pour une meilleure alimentation !


• Riz (brun de préférence), sarrasin, sésame, quinoa et tapioca.


Tous les légumes, de préférence de culture biologique et idéalement mangés crus ou après une cuisson à la vapeur douce.


Fèves, haricots blancs ou rouges, lentilles, pois et pois chiches.


Tous les fruits, dont les fruits secs mangés crus.


Graines germées de soja, de lentilles, de pois chiches, de haricots, de luzerne et de riz.


Probiotiques sous forme de yaourt à base de soja ou de riz (tel le Bio-K+) ou sous forme de capsules entérosolubles.


Poissons gras (saumon, flétan, hareng, maquereau, anchois, sardines, etc.) et la viande blanche.


Huiles vierges (d’olive, de noix, de canola, de soja, etc.) utilisées crues.


• Sucres complets (miel, sirop d’érable, sucre brun non raffiné) et chocolat noir idéalement cru, mais consommés en petite quantité.


Eau, boissons à base de riz, d’amande et modérément de soja, ainsi que les eaux minérales riches en calcium et en bicarbonate et pauvres en sulfate.

Préférer le soja fermenté (miso ou natto). Le café, le thé et l’alcool (autre que la bière) en quantité raisonnable et privilégier la chicorée, excellente pour la digestion et l’élimination des déchets.


• Tous les condiments y compris le sel complet (de l’Himalaya, par exemple) en dose modérée.


• Des suppléments de vitamine D pour compenser le manque de soleil dans notre climat.


 

01/01/2013

Les ingrédients pour la farine sans gluten

Comment réalise-t'on la farine sans gluten?
Vous pouvez acheter des farines prêtes à l'emploi sans gluten  dans un magasin BIO. Cette solution reste toute fois onéreuse ( environ 6 à 7 euros le kilo)

 

Ingrédients:

  • 90g de farine de riz complet
  • 15g de farine de riz gluant
  • 5g de farine de tapioca
  • 10g de fécule de pomme de terre
Mélanger le tout, doucement. Votre farine sans gluten est prête!