Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

29/08/2010

Gratin de légumes

Hyper simple, hyper bon! Et trés utile, car les saisons plus fraîches arrivent et ce gratin peut se faire avec tous les légumes!

Aujourd'hui, j'ai choisi des courgettes!

Ingrédients

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 1 petite brick de soja cuisine

- 1 oeuf

- un peu de lait de soja

- sel, muscade, curcuma

- poudre d'amande ( ou amande réduite en poudre sur le moment - ce que j'ai fait- )

Dans un plat allant au four, mettre une couche d'oignon émincé ( 1/2 oignon), 1 courgette coupée en fines rondelles et un peu de sel. Puis terminer le demi-oignon émincé . Ajouter alors  l'autre courgette, en rondelles et un peu de sel.

Dans un saladier, verser la brickette de soja cuisine, 2 pincées de curcuma et un peu de noix de muscade ( moi, je la rape sur le moment, mais vous pouvez en mettre 2 pincées en poudre). Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de lait de soja pour rendre la crème moins épaisse. La verser sur les courgettes.

Saupoudrer d'amandes moulues - ou de poudre d'amande- et mettre au four 40/45 mns à 160°.

 

BON APPETIT

 

26/07/2010

Mon taboulé au quinoa

A faire et refaire et à déguster sans modération!

Ingrédients: ( pour 6/8 personnes )

- 3 verres de quinoa

- 2 courgettes crues ( ou un grand concombre si vous préférez)

- 1 poivron rouge

- 2 poignées de raisin de Corinthe ( à réhydrater le temps de la préparaton du taboulé)

- des tomates ( selon leur grosseur)

- de l'huile d'olive fruitée

- de la menthe fraîche

- des amandes concassées

Faites bouillir 6 verres d'eau ( le double de dose par rapport au quinoa). Rincez le quinoa ( 3 verres dosés ). Puis versez celui-ci dans l'eau bouillante. Laissez frémir une quinzaine de minutes. Eteignez le feu et laissez le quinoa boire l'eau restante éventuellement. Coupez en petits cubes les courgettes ( sans les éplucher, juste passées sous l'eau), et le poivron. Arrosez d'huile d'oilive, un peu de sel et mélangez bien. Versez les raisins réhydratés et les amandes concassées: mélangez à nouveau. Coupez la menthe en petites lanières ( prenez beaucoup de menthe, n'ayez pas peur, soyez généreux !) et versez-la dans le saladier.

Ajoutez alors le quinoa refroidi aux ingrédients ci-dessus, mélangez et ajoutez de l'huile d'oilive, et un peu de sel à nouveau. Il ne vous manque plus que les tomates à découper . Je rajoute toujours les tomates à la fin car ainsi, on peut se rendre compte de ce que va donner le taboulé en présentation. Aussi je ne sais jamais combien de tomates je vais mettre, je le fais " au feeling".

Goutez ,mais laissez-en un peu pour le repas  !

taboule-au-quinoa.jpg

09/07/2010

Beignets de courgettes à la farine de pois chiches

Une recette simple, rapide et délicieusement surprenante ( du coup, je vais mettre cette " pâte à beignet " dans les bases incontournables - à essayer aussi en sucré !!)

Ingrédients:

- 2 verres de farine de pois chiches

- 1 verre d'eau

- sel, 2 pincées de cumin

- 1 cuillère à café de pourdre levante

-  1 courgette moyenne

( Pour 3 à 4 personnes)

Mélangez la farine de pois chiches, le sel, le cumin et la poudre à lever. délayez le mélange en versant l'eau progressivement.La pâte doit être suffisamment épaisse pour un enrobage tenu. décoipez des rondelles de courgettes d'un demi-centimètre d'épaisseur et incorporez-les à la pâte. Prélevez une à une les rondelles enrobées de pâte et faites cuire environ 1 minute chaque face dans une poèle bien chaude préalablement huilée ( il n'est absolument pas necessaire d'immerger les beignets dans un bain d'huile, une fine couche suffit)

courgettes.jpg