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01/05/2009

Tomates séchées

La simplicité régale toujours et cette recette en est la preuve gustative !

Vous prenez de belles petites tomates. Aprés les avoir lavées, les couper en deux par le milieu. Prendre le léche-fritte du four et y déposer du papier sulfurisé. Déposer ensuite les tomates. saupoudrer de sel et de basilic. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Mettre au four à 100°, porte entr'ouverte pendant 3 heures! Conserver dans un bocal !

Excellent sur des galettes de riz, du pain de fleur, dans une salade, dans un cake, ... !!! Miammmmmmmmm!

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26/04/2009

Galette aux flocons de riz

Ingrédients:
- 150 ml de lait de riz + 1 c à s de lait chaud
- 150 grs de flocons de riz
- 2 c à s de farine de riz
- 1 c à s de gomasio
- 1 oeuf

Mélangez les flocons et le lait de riz. Attendez une quinzaine de minutes pour que les flocons "boivent " le lait.
Ajoutez ensuite le gomasio et l'oeuf.
Mélangez le tout.
Ajoutez le lait chaud.

Faire cuire les galettes avec la forme de blinis ( l'idéal étant d'avoir une poêle à blinis - je viens d'en acheter une ( génial !) - ).
Applatissez-la et laissez cuire 3 mns environ de chaque côté.

images 9.jpg blinis.jpg







( La prochaine fois, je mélangerai des légumes - courgettes rapées, carottes rapées, poivrons en petits cubes, ...pour apporter un peu plus de saveur )


Galette de quinoa

Ingrédients :
- 120 g de quinoa déjà cuit
- 2 œufs
- 1 oignon blanc émincé
- feuilles de basilic et de menthe
- 6 à 8 c. à s. de flocons de millet
- gomasio

Dans un saladier, on mélange le quinoa déjà cuit (cela équivaut à environ 50 g avant cuisson) avec les œufs entiers, l’oignon émincé, les feuilles de basilic et de menthe ciselées et du gomasio pour saler.
Je mélange bien et j’ajoute plus ou moins de flocons de millet pour obtenir une préparation épaisse.
J’utilise une poêle en inox à fond épais, je verse un film d’huile d’olive et quand la poêle est chaude, je verse la pâte et je pose un couvercle.
Pour deux personnes, je fais une seule galette comme une grosse crêpe épaisse et pour la retourner facilement et cuire la deuxième face, je la glisse entière sur une assiette ou je la coupe en quatre directement dans la poêle.
On peut aussi la faire cuire à l’avance et couper des portions pour un buffet ou utiliser une poêle à blinis.
A défaut de coulis on peut accompagner avec une ratatouille chaude ou froide.

( Extrait du blog " Bio gourmand " de Valéry Cupillard " )

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