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18/04/2009

Muffins

Voilà une base de muffins....miam ( ils cuisent )
Ingrédients:
- 2 pots de yaourt au soja ( et on garde comme mesure le pot de yaourt )
- 2 pots de poudre d'amande
- 2 pots de farine sans gluten ( 1 pot de farine de riz, 1 pot de farine de chataîgne )
- 2 oeufs ( les blancs sont montés en neige ferme)
- 2 c.à café de bicarbonate + 1/2 citron pressé

( si cela vous parait trop épais, on peut rajouter de l'eau )

Voilà, vous mélangez le tout en incorporant les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. Les blancs en neige sont ajoutés en dernier.
Moi, j'ai préparé des muffins salés
J'ai donc ajouté ensuite:
- du curcuma
- du curry
- du sel
- 2 courgettes rapées gros
- 1 petit pot d'oilives noires dénoyautées coupées en petits bouts.

Et au four chaud ( 150 ° ) 50 mns à 1 heure ( vérifiez avec la pointe d'un couteau)

Si vous voulez préparer des muffins sucrés, vous ajoutez des fruits frais, des fruits secs, de la cannele, du sucre..Au choix !

Bon appétit

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17/04/2009

Pancakes rapides à la courgette

Ingrédients:
- 2 courgettes moyennes rapées gros
- 1 tasse de farine de riz
- 1 tasse de farine de pois chiche
- 1 c. à dessert de sel
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 tasse d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients.
Chauffer une poêle ( une petite poêle, l'idéal étant une poêle à blinis) légèrement huilée et verser la pâte à l'aide d'une louche.
Faire des crêpes épaisses de la taille d'un blinis.
Cuire à feu moyen, 4 à 5 mns par côté.

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16/04/2009

Mon petit crumble à moi

Mes légumes mijotent...

J'avais des oignons, 1 courgette, 1 aubergine et 1 tomate...C'est parti pour une improvisation!

Emincez les oignons et faites les bondir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite la courgette coupée en petits dés, puis la tomate et enfin l''aubergine coupée également en petits dés.Terminez par une gousse d'ail pressée
Saupoudrez de curcuma, basilic et marjolaine.
Ajoutez le sel

Laissez mijoter une bonne trentaine de minutes.

Préchauffez votre four TH 200°

Préparez votre pâte à crumble:
- 50 grs de farine de riz
- 20 grs de margarine végétale
- 20 grs de poudre de noisette ( ou d'amande )
- un peu de sel
Malaxez avec les doigts pour obtenir la consistance de gros grains de sable humides.

Dans un plat à terrine, placez votre préparation de légumes, recouvrez de pâte à crumble et enfournez pour une vingtaine de minutes.
A surveillez!!

Miam, miam !

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