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05/02/2012

Aspic d'oranges

Bon: mes zestes sont en train de sécher et du coup...3 oranges sans peau!!

Et là, clic!!L'IDEE!

Ingrédients:

- 3 belles oranges que vous allez peler à vif (et recueillir le jus)

- 20 grs de sucre ( moi j'ai pris mon sucre aromatisé aux zestes d'oranges)

- 1 cc et demi de Agar agar

- 1 cs de fleur d'oranger

 

Recueillez le jus et complétez avec de l'eau pour obtenir 25 cls de liquide. Ajoutez l'agar agar et faites chauffer. Gardez l'ébullition 1 mns. Or du feu ajoutez le sucre et la fleur d'oranger.

Prenez des petits moules à tarte. Mettez vos oranges coupées en petits morceaux et versez le liquide sucré. Mettez au frais 2 à 3 heures et dégustez.

Bon appétit!

11:45 Publié dans le dessert | Lien permanent | Commentaires (0)

29/08/2011

Crème kokkoh au riz et aux fraises (sans œuf) à l'agar-agar

 Préparation de la crème kokkoh :

Ingrédients :

    • 2 c. à s. de crème kokkoh,

(en poudre, c'est un mélange de riz rond complet, riz doux, quinoa, azukis)

  • 500 g. d'eau,
  • 200 g. de riz cuit,
  • 4 c. à s. de sucre.

 

Préparation :

Délayer la poudre dans une casserole avec l'eau. Faire cuire à feu doux durant 10 minutes en fouettant régulièrement. Lorsque la crème a épaissi, rajouter le riz cuit puis le sucre. Cuire en fouettant encore une minute. Laisser refroidir et remplir des coupes ou des verres.

Pour la garniture de fraises :

Ingrédients:

  • 500 g. de fraises,
  • 2 g. d'agar-agar et 4 c. à s. d'eau,
  • 100 g. de sucre,
  • 100 g. d'eau.

 

Préparation :

Faire un sirop avec l'eau et le sucre (mélanger sucre et eau et porter à ébullition). Passer les fraises sous l’eau courante, les égoutter et les équeuter.
Mixer 300 g. de fraises de manière à obtenir un coulis. Y verser le sirop chaud et bien mélanger.
Dans une petite casserole, délayer l'agar-agar dans 4 c. à s. d'eau. Porter à ébullition en fouettant. Hors du feu, ajouter le coulis de fraises.
Déposer des fraises entières sur la crème de riz et verser le coulis par dessus les fruits. Laisser prendre en gelée quelques heures au réfrigérateur. Le coulis gélifie. Rajouter quelques jolies fraises à la surface. Servir frais.
La crème kokkoh peut être remplacée par une crème de riz.

 

Crème kokkoh au riz et aux fraises

 

( Origine: cfaitmaison)

09:10 Publié dans le dessert | Lien permanent | Commentaires (0)

27/04/2011

Tarte aux pommes d'antan

Délicieusement parfumée! Hum......! (fruits à varier à l'infini)

Ingrédients:

- Pâte à tarte 100 % farine de riz complet ( cf " les bases incontournables" )

Garniture:

- 3 pommes acidulées

- 3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

- 30 grs de sucre

- 20 cl lait de riz ( ou de coco, ou autre)

 

Préchauffez le four à 210°C ( th 7)

Etalez la pâte 100% farine de riz et la piquer à la fourchette.

Epluchez et coupez les pommes en tranches fines. Les disposer sur le fond de tarte. Mélangez les jaunes d'oeuf, l'oeuf entier, le sucre et le lait végétal. Versez sur les pommes et mettez au hour pendant 30 mns. Dégustez froid

 

 

 

11:43 Publié dans le dessert | Lien permanent | Commentaires (0)