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26/04/2009

Petits cakes de riz à la banane vanillée

Ingrédients:
- 1 1/2 tasse de farine de riz
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 grosses bananes (ou 4 petites)
- 1/2 tasse d'huile de canola ou végétale neutre
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 2 gros oeufs (ou l'équivalent en substitut d'oeufs)
- 2 c. thé d'extrait de vanille (la mienne est d'excellente qualité, pas besoin d'en mettre autant)
- 1/2 tasse de boisson de riz (ou de soja ou de lait régulier)

Préchauffer le four à 350 (180).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, liquéfier au pied mélangeur les bananes, puis ajouter l'huile, la cassonade, la vanille et les oeufs.
Ajouter la moitié du mélange sec, battre, puis ajouter la boisson de riz (ou le lait), pour finir avec le reste des ingrédients secs en battant jusqu'à consistance homogène.
Remplir des moules de silicone ou encore des petits moules à muffin ou à cake antiadhésifs ou garnis de moules en papier. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes selon les moules. Attendre 15 minutes avant de démouler délicatement.
Manger chaud ou froid!


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( extrait du blog : http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.com/ )

17:06 Publié dans le dessert | Lien permanent | Commentaires (0)

17/04/2009

Mousse (ou crème) au chocolat

Un pur délice !!

Ingrédients :
400 g de tofu soyeux
100 g de chocolat noir à pâtisser
2 gouttes d’huile essentielle pour parfumer ( si souhaiter )- menthe, mandarine, citron- ou d el''extrait de vanille ou de cannelle.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole à fond épais avec deux ou trois cuillerées d’eau sur feu très doux.
Dès que les carrés commencent à se ramollir, enlever du feu sans remuer et laisser le chocolat fondre à la chaleur de la casserole.
Ajouter alors les gouttes d’huile essentielle et mélanger.
Verser le tofu soyeux dans le bol blender du robot, le chocolat fondu et mixer longuement (2 à 3 minutes) jusqu’à obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse.

Ensuite, mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain, pour trouver un aspect « mousse » !
Si vous le faites le matin et vous ne pouvez pas attendre le lendemain, vous dégusterez alors de délicieuse crèmes au chocolat !!

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(Recette adaptée du blog de Valérie Cupillard)

10:29 Publié dans le dessert | Lien permanent | Commentaires (0)

16/04/2009

Flan au lait d'amande et aux pommes

Hyper simple et hyper bon !

Pour 4 personnes ( heu... On peut DOUBLER les doses...)
Ingrédient:
- 2 oeufs frais
- 1/4 l de lait d'amande
- 2 c à soupe de cassonade - ou sucre bond-
- 1 c à soupe de fleur d'oranger ( parfum au choix )
- 1/2 pomme coupée en tranches trés fines

Battre les oeufs comme pour une omelette, y ajouter le lait, le sucre et la fleur d'oranger.
Prendre un moule ( ou des ramequins individuels ) mettre les tranches de pomme au fond et couvrir de flan.
L'idéal est une cuisson au bain-marie ( 20 mns)
Mais possible également au four en cuisson douce ( entre 100 et 150 ° ) trente minutes ( à surveiller)

Moi, je le fais cuire au bain-marie ! Un délice de légèreté et de goût !
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17:35 Publié dans le dessert | Lien permanent | Commentaires (0)