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11/07/2010

Financiers

minis financiers.jpg

Et oui, de vrais financiers sans gluten,sans beurre, natures ou parfumés ( soit au zeste de citron, d'orange, de la pistache moulue, ou  6 gouttes huiles essentielles de pamplemousse, par exemple)

Ingrédients

(pour une quinzaine de petits gâteaux- dans des minis moules à financiers-,)

- 4 oeufs

- 100 grs poudre amandes

- 50 grs sucre glace ( à l'achat, vérifiez l'absence de farine dans le sucre glace)

- parfum ( facultatif)

Cassez les oeufs, séparez les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes avec la poudre d'amandes. Dans un saladier, versez le sucre glace sur les blancs et battez en neige souple. Incorporez petit à petit les blancs en neige dans le mélange jaune d'oeuf/poudre d'amandes. Remplissez les minis moules à financiers, pas tout à fait jusqu'au bord. Mettez à four thermostat 6 et comptez 10 à 15 mns de cuisson. Dès qu'ils sont dorés, c'est pratiquement cuits ( vérifiez la cuisson, les financiers cuisent vite)

Démoulez tièdes et laissez refroidir pour déguster.Régalez-vous !

moules et financier.jpg

 Voici les minis moules à financiers!

16/05/2010

Rocher à la noix de coco

Une véritable gourmandise et d'une simplictié et d'une rapidité déconcertante!! Dire qu'il y en a qui paie et cher alors que c'est si facile d'en faire au naturel.

Ingrédients:

- 250 grs noix de coco rapée

- 180 grs de sucre

- 2 oeufs

Cassez les oeufs entiers et fouettez-les. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez au fouet. Et puis en dernier ajoutez la noix de coco rapée.Mélangez tout d'abord à la cuillère en bois, puis à la main. Façonnez des petits rochers et mettez-les sur la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Mettez à four chaud ( 160°/180°) pendant 15 mns.
Sortez-les et laissez-les refroidir avant de les " décoller" délicatement du papier sulfurisé.

 

Miam! Un pur plaisir!!!

rocher_coco1_15.jpg

03/05/2009

Tartinade de dattes

Merci Clea  pour cette recette que je me suis permise d'adapter !!!

Ingrédients:

- 80 grs de dattes ( poids sans noyau )

- le jus d'un citron

- 80 grs de purée d'amandes blanches

Dans un mixer, mettez les dattes, le jus de citron et la purée d'amandes. Mixer - si besoin rajoutez un peu d'eau ( trés peu)- jusqu'au l'obtention d'une pâte !!

Et régalez-vous sur des galettes de riz, du pain de fleur, un gruau...