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03/05/2009

un parfait d'aubergine

Recette de Valérie Cupillard que j'ai totalement adaptée . Toute ma famille a adoré !!

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 2 oeufs

- 3 c à s de flocons de riz

- 2 c à s de flocons de quinoa

- 2 c à s de farine de pois chiche

 - sel,poivre, cumin, curcuma

Faites cuire les aubergines, épluchées et coupées en petits dés à l'étouffée ( ou à la vapeur ). Quand elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette ( moi, j'ai utilisé un presse purée : super pratique ). Ajoutez les oeufs, les flocons, la farine, le sel, le poivre, le cumin et le curcuma.

Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire th7, 40 mns. Laissez refroidir puis démouler.

imagesaubergine.jpg

 

 

 

Je l'ai mangé tel quel, avec des poivrons grillés parsemés d'huile d'olive, d'ail et de gomasio. ( Mais vous pouvez servir ce plat avec un coulis de sauce tomate, du persil et du gomasio )

imagespoivrons.jpg

 

Bon appétit !!

13:58 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (1)

12/04/2009

Cake aux carottes et aux courgettes

cake entier.jpg

1 cake super bon, super léger, trés facile et trés rapide à faire

INGREDIENTS :
La base:
- 200 grs de farine de riz
- 40 cls de crème de soja ( 2 briquettes )
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure ( mieux sans phosphate) mais pour du "sans gluten" utilisez du bicarbonnate de sodium
Voilà la base. On mélange bien tous les ingrédients et puis soit fait une préparation sucrée ( et on y ajoute ce que l'on veut, fruits frais, fruits en compote, fruits secs, oléagineux, ...) soit on fait une préparation salée ( et on y ajoute ce que l'on souhaite : tofu - pour les végétariens ( trés bon)- jambon, fromage, légumes, ..)

Moi, j'ai fait mon choix ce matin:
- 3 courgettes rapées
- 4 petites carottes rapées
- du curcuma
- du sel

J'ai mélangé le tout. Du coup, j'ai eu une pâte trés épaisse et j'ai fait...2 CAKES !
Mettre au four à 200° 45/50 mns ( plongez-y un couteau. La lame doit ressortier sèche )

A déguster chaud ou froid ( avec ou sans coulis de tomates ou de légumes )

BON APPETIT !!

17:36 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (1)