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22/11/2013

Une pâte à tarte (pour salé et sucré)

- 60 grs de margarine végétale

- 40 grs de flocons de riz (ou de quinoa)

- 150 grs de farine de riz

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la margarine. ajoutez une pincée de sel. Puis malaxez la margarine détaillée en petits morceaux avec la pâte. ajoutez un peu d'eau jusqu'à consistance de " pâte "- en général, 1/2 verre d'eau- Placez au réfrigérateur dans un film alimentaire pour 30 mns, le temps de préparer votre garniture.

Préchauffez le four TH 180°- th 6-. Etalez la pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 8 cms de diamètre, détaillez une dizaine de ronds de pâte. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettez-y votre préparation et laisser cuire 25 mns environ.

01/01/2013

Les ingrédients pour la farine sans gluten

Comment réalise-t'on la farine sans gluten?
Vous pouvez acheter des farines prêtes à l'emploi sans gluten  dans un magasin BIO. Cette solution reste toute fois onéreuse ( environ 6 à 7 euros le kilo)

 

Ingrédients:

  • 90g de farine de riz complet
  • 15g de farine de riz gluant
  • 5g de farine de tapioca
  • 10g de fécule de pomme de terre
Mélanger le tout, doucement. Votre farine sans gluten est prête!

 

Nouvelle année : nouvelle recette de pâte à pizza sans gluten

PATE A PIZZA SANS GLUTEN

 

Ingrédients:

  • 120g de farine de riz
  • 40g de tapioca
  • 40g de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de gomme de guar
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 160g d'eau

Préchauffer le four 210°.

Verser dans un saladier la farine de riz, la tapioca, la fécule, le sel, la levure chimique et la gomme de guar.
Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter l'huile d'olive et l'eau: remuer bien.
Etaler la pâte dans un moule recouvert d'un papier de cuisson.

Préparer la garniture de votre choix.
Faire cuire le tout pendant 20/25 mns à 210 °C