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24/07/2011

Tartare de poisson de Chris

Bonjour

Nouvelle catégorie créée " MES DELIRES CULINAIRES": des recettes totalement inventées, au feeling"!

 

Ingrédients:

- du saumon sauvage

- de l'albacore (pas de thon en ce moment)

- des noix de pétoncle assez grosse

- du gingembre racine

- un oignon rouge, un oignon doux

- une nectarine

- du sel

- de l'huile d'oilive bio fruitée

 

Coupez tous les ingrédients en tout petits cubes. C'est long, mais faites-le en conscience, moi, je me suis régalée de travailler le poisson ( j'ai également fait des brochettes avec les 2 poissons et les coquilles st Jacques- là j'ai gardé le corail-). Rapez le gingembre.Mélangez bien le tout, couvrez et laissez au frais.

Au dernier moment, remplissez des cercles du tartare et tassez-le bien. Puis démoulez!

Servez avec une salade verte et de l'oignon doux ciselé très fin.

Un pur plaisir!

Bon appétit!