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01/04/2013

Petite entrée digne de grands restaurants : union de tartare de saumon et d'avocat

Et oui, et simplisssime à réaliser!

 

Ingrédients:

- deux pavés de saumon frais

- un avocat

- de lhuile d'olive 

- de l'huile de colza

- du gomasio

- du sel de guerande

- de l'aneth frais

- le jus de trois citrons frais

 

 

Lavez les pavés de saumon et découpez-les en petits cubes (sans la peau et les raêtes, bien sûr ;-) )

Epluchez l'avocat. Retirez le noyau et coupez la chair en petits dés. Réservez au frais, avec un jus d'un citron.

Mettez le saumon  dans un plat profond et couvrez d'huile. Ajoutez le jus des citrons, le sel et l'aneth. Mélangez délicatement et réservez au frais 30 mns.

 

Prennez une assiette plate. Déposez un lit de salade juste aromatisée (huile d'oilive, colza et gomasio) et prenez un grand cercle que vous poserez sur la salade.

Mélangez le saumon et l'avocat et remplissez les cercles le de dés de saumon et d'avocat. Pressez les deux aliments sans trop cependant!

Retirez le cercle! Très jolie assiette ( à partir du mois de mai, ajoutez des cubes de tomates fraîches-sans la peau- sur la salade (note colorée et gouteuse)

 

Bon appétit! servir avec deux galettes de riz nature ou tartinée de tartare d'algues!

00:15 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (0)

21/07/2011

Flan de légumes

Bonjour

Me revoilà avec de nouvelles recettes !!

Et nous commençons aujourd'hui par un flan de légumes mais à base de flocons de quinoa.

Ingrédients:

- 2 courgettes ( mais vous pouvez y mettre les légumes qui attendent sagement dans votre frigo d'être cuisiner avec amour)

- 100 grs de flocons de quinoa

- 15 cl de lait végétal ( j'ai mis du lait de soja - le lait de riz est doux et convient mieux aux préparations sucrées à mon goût-)

- 3 oeufs

 

Coupez les légumes en petits cubes ( ou rapez-les). Dans un saladier, versez les flocons et le lait végétal, puis ajoutez les 3 peufs. Mélangez et mettez les légumes coupés. Ajoutez le sel, le cumin et le curcuma ( très personnel, miam!)

Versez dans un moule à cake ( ou des moules à muffins pour une entrée plus individuelle à l'assiette).

Mettre au four préchauffé th 7/8, durant 25 mns.Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Ce flan peut se déguster tiède ou froid.

11:45 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (0)

04/08/2010

millefeuille de courgettes, chèvre et confit d'oignons

Ingrédients:

- 4 courgettes rondes

- 3 fromages de chèvre mi-sec

- du confit d'oignons ( voir recette sur le blog)

Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en tranches fines et régulières en épaisseur. Si vous avez une plancha, faites-les griller à la plancha, sinon, à la poêle. Découpez le chèvre rond en tranches fines et régulières.

Préparez à l'assiette: une tranche de courgette grillée, une tranche de chèvre, du confit d'oignons et répétez l'opération 3 fois. Versez un filet d'huile d'olive fruitée ayant marinée dans du persil frais et 2 gousses d'ail.!! ( la courgette ronde épouse le chèvre )

Quel régal! Vive les choses simples, légères et goûteuses qu'avec des produits naturels!

 

15:50 Publié dans l' entrée | Lien permanent | Commentaires (0)